Brownies au caramel-coconut

Au début du mois de septembre, j'ai rendu visite à une amie en Floride et nous avons rapidement "spotter" cette recette dans le magazine d'octobre de Rachael Ray. Ce sont de loin les MEILLEURS brownies que j'ai jamais mangé!!! Ils ont été 100% approuvé par mon amie, son mari et moi ainsi qu'un ami du Qc, lorsque je les ai refait à mon retour ici. Y a pas plus cochon comme brownies!!!

Brownies au caramel-coconut














Ingrédients
6 onze de chocolat semi-sucré (1 tasse de brisures)
6 c. à table de beurre non-salé
1 tasse de sucre
2 gros oeufs
½ tasse de farine
¼ tasse de poudre de cacao non sucré
¼ c. à thé de sel

1 tasse de bonbons caramel crémeux (20 bonbons)
1 c. à thé de lait
½ tasse de coconut sucré, grillé

• Préchauffer le four a 350F. Graisser un plat 8x8 et tapissé d'une feuille de 14po de papier parchemin, laissé dépassé de 2 côtés.
• Dans un bol en vitre moyen, combiner le chocolat, le beurre et 3 c. à soupe d'eau. Fondre au micro-onde à intensité moyenne pendant 2½ minutes ou jusqu'à ce que la texture soit lisse.
• Fouetter en ajoutant le sucre et les oeufs, un à la fois.
• Ajouter la farine, le cacao et le sel. Brasser jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
• Déposer la préparation dans le plat 8x8. Cuire jusqu'à ce que je dessus craque, environ 25 à 30 minutes (moi 30 minutes car le centre n'était pas tout à fait cuit à 25min). Laisser refroidir complètement.
• Dans un petit bol en verre, combiner le caramel et le lait. Fondre au micro-onde à intensité moyenne pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Étendre sur le dessus des brownies et parsemer du coconut grillé.

Source: Everyday with Rachael Ray, octobre 2009.