mercredi 29 juillet 2009

Filets de truite chili

J'avais de beaux filets achetés au Costco et comme je ne suis pas souvent chez moi depuis la naissance de mon petit neveu, le 25 juillet dernier, il me fallait une recette simple, rapide et bien entendu... délicieuse!! Et cette recette remplie haut la main tous ces critères! J'ai trouvé cette recette chez Choupikyky.

Filets de truite chili
Pour 4 portions

Ingrédients:
1 c. à thé (5ml) de poudre de chili
1 c. à thé (5ml) de paprika
1 c. à thé (5ml) de moutarde de Dijon
2 à 3 c. à table (30 à 45ml) d'huile (moi 3 c. à table d'huile d'olive)
Sel
1½lb (750g) de filets de truite, coupés en portions
Quartiers de limette ou de citron (pas mis)
  • Préchauffer le four à 400F (200C).
  • Dans un bol, mélanger la poudre de chili, le paprika, la moutarde de Dijon et l'huile. Saler.
  • Tartiner les filets de truite de cette marinade. Laisser reposer 30 minutes.
  • Déposer les filets de truite (côté peau en dessous) sur une plaque.
  • Cuire au four 7 à 10 minutes selon l'épaisseur.
  • Servir avec des quartiers de limette ou de citron et l'accompagnement de votre choix.
Source: Taillefer et fille no.4

mercredi 15 juillet 2009

Marinade pour tofu

Voici ma première expérience avec le tofu et j'en suis très agréablement surprise!! C'est succulent cette marinade!! Idéal pour intégrer le tofu à notre alimentation!! Si simple, si peu coûteux et si bon!!!

Marinade pour tofu

Ingrédients
1/3 tasse (85ml) de sauce soya
1 tasse d'eau (250ml)
½ tasse (125ml) d'huile d'olive
2 c. à thé (10ml) de gingembre frais
2 gousses d'ail, émincées

** L'huile d'olive peu être substituer par du sirop d'érable, moi j'ai fait moitié-moitié. Bien sûr vous pouvez ajouter des épices au goût. **
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
  • Découper 1 bloc (450g) de tofu en 6 ou 8 tranche. Mariner dans un plat hermétique pendant environ 4h (moi une nuit complète).
Source: Marc, recettes.qc.ca

Sucre à la crème au micro-onde

Voilà j'avais de la cassonade à passer et un surplus de crème... j'ai décidé de faire plaisir à ma "moman" et lui faire du sucre à la crème. Ok, j'en ai quand même prit 2 morceaux, quand même!!! C'est une première pour moi au micro-onde et j'ai bien aimé l'expérience!! À refaire!!

Sucre à la crème au micro-onde












Ingrédients

2 tasses (500ml) de cassonade, bien tassée
1 tasse (250ml) de crème 35%
8 grosses guimauves, coupées en 4.
  • Mettre la cassonade et les crème dans un bol de 8 tasse (2L) et plus.
  • Cuire au micro-onde à haute intensité pendant 10 minutes (moi 9 minutes avec un micro-onde de 1200w)
  • Ajouter les guimauves
  • Bien brasser au malaxeur pendant 5 minutes (moi un peu moins)
  • Verser dans un moule beurrer et laisser refroidir.
Source: Recettes.qc.ca

mardi 14 juillet 2009

Galettes au gruau et aux fraises

Voilà! Je suis allé aux fraises et j'avais une envie de galettes et j'ai trouvé cette recette dans mes dossiers. Ces galettes sont tendres à souhait et on fait fureur par chez moi!!!

Galettes au gruau et aux fraises

Ingrédients
1 tasse de cassonade tassée
¾ tasse de sucre blanc
1 tasse de beurre ramolli
½ tasse d'eau
1 c. à thé d'essence d'amande
2 oeufs
3 tasses de farine tout usage
2 tasses de gruau à cuisson rapide
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de cannelle (pas mis)
2 tasses de fraises fraîches en morceaux (en dés)

  • Chauffer le four à 400F.
  • Dans un grand bol, battre la cassonade, le sucre et le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'eau, l'essence d'amande et les oeufs. Bien battre.
  • Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mélanger avec le gruau. Ajouter à la première préparation.
  • Incorporer délicatement les 2 tasses de fraises.
  • Déposer par grosses cuillérée sur une plaque graissée (moi papier parchemin). Faire cuire une dizaine de minutes ou plus, jusqu'à couleur dorée.

Source: Bisbille