Chocolat Bounty

Quelle décadence ces chocolats!!! Ils ont passé le test haut la main auprès de 6 personnes, m'incluant!!! Moi qui préfére les Coconut Paddies de la Floride à nos chocolats Bounty... hé bien c'est chose du passé, ces chocolats ne ce compare pas aux 2 premiers tellement ils sont bons!! C'est long d'attente mais ça en vaut le coup!! Merci Esther pour ce beau partage!!

Chocolat Bounty
Portion: 34 (moi 26)

















Ingrédients
1 boîte de 300ml de lait concentré sucré (Eagle Brand)
2 sachets de 200gr de noix de coco râpée (4 tasses) (moi en filaments sucrés)
200gr de chocolat noir à 70% (moi un peu plus la prochaine fois)
1 c. à soupe de beurre

• Verser la noix de coco et le lait concentré sucré dans un bol puis mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur pour 12h afin que la noix de coco s'imprègne bien du lait.
• Répartir dans des petits moules en silicone (moi j'ai prit une mesure de 1 c. à soupe puis j'ai fait de petits boudins).
• Ensuite mettre au congélateur pour environ 7h.
• Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Plonger les morceaux de coco un par un dans le chocolat, bien enrober, égoutter et mettre sur papier ciré, laisser bien prendre.
• Mettre au réfrigérateur. Ce congèle très bien!!!

Lapin chasseur

Oh god! Pauvre petit lapin! Que j'ai eu pitié... du découpage à l'arrivé dans mon assiette, je me demandais comment j'allais faire pour enfouir ne serais-ce qu'un infime morceau de cette pauvre bête dans ma bouche! Heureusement je n'étais pas seule et ma mère s'est occupé de jouer au cobaye... et je me suis finalement risqué. Bon, la recette est vraiment succulente!! J'ai cependant ajouté des olives vertes farcies à l'ail ainsi que quelques tranches de bacon.Je n'ai donc rien à redire sur cette belle recette. Il faut cependant aimé le lapin! Je n'ai pas détesté, mais je n'ai pas ADORÉ non plus, j'ai trouvé la viande un peu caoutchouté... bien que ça ressemble au poulet!! Disons qu'il m'en reste un dans le congélo et que c'est le dernier que je vais manger pour le reste de mes jours! Ma mère voulait que je le prenne en photo tout équartillé pour que vous voyiez l'avant... puis l'après, mais je n'ai pu me résoudre à vous faire ça!!

Lapin Chasseur
















Ingrédients
1 lapin
1 conserve (19oz; 540ml) de tomates, en dés
6 échalotes
¼ tasse (65ml) de vin rouge
1 chopine (227g) champignons
3 feuilles de laurier
Origan, au goût
Sel, au goût
Poivre, au goût

• Couper le lapin en morceau et enfariner. Le dorer à la poêle et mettre de côté.
• Couper les champignons en morceaux ou en tranches et les échalotes en rondelles.
• Dans un plat allant au four, ajouter tous les ingrédients et couvrir de papier aluminimum.
• Cuire au four à 350F pendant 1h30
• Servir avec pâtes aux oeufs ou riz.

Source: André Bériault

Pain au gruau

Voilà mon premier pain de l'année 2009!!! Vaut mieux tard que jamais, n'est-ce pas?? Et ce sera certainement pas mon dernier de l'année! Je reprends rapidement goût à tout ce que je cuisinais avant mon opération en avril dernier... c'est le bonheur! Ce pain est merveilleux! Une mie légère et tendre!! J'ai séparé en 2 pains mais je n'aurais peut-être pas dût car ils ne sont pas très épais... cela n'empêche pas qu'ils sont délicieux!!!

Pain au gruau













Ingrédients
1¼ tasse d'eau
1½ c. à table de lait en poudre
2 c. à table de cassonade (moi 1 c. à table)
3 c. à table de shortening (moi Crisco)
1½ c. à thé de sel
2 2/3 tasse de farine tout usage
½ de gruau à cuisson rapide
2 à 3 c. à thé de levure à machine à pain

• Mettre les ingrédients dans l'ordre du fabricant.
• Choisir le cycle Dough
• Sortir la pâte de la machine et la façonne en 1 boule. Mettre dans un moule à pain graisser et faire lever 1h au four, lumière allumée.
• Cuire à 350F pendant environ 35 minutes.

Source: Fatiquante

Tartelettes au Map-O-Spread

Ne me demandez pas de quand date mon pot de Map-O-Spread, je ne m'en souviens plus!! Je peux cependant pour assurer que la tartinade était encore bien comestible et que j'en avais plus qu'assez de la voir dans mon armoire!! Alors il y a quelques mois j'ai trouvé chez Le Palais Gourmand, cette petite recette de tartelettes avec oh surprise! Du Map-O-Spread!! Ne manquais plus que les croûtes à tartelettes! Me revoilà donc du Costco avec ma grosse boîte de croûte et je n'ai pas tarder à vider ce pot maudit!! Tartelettes crémeuses à souhait et succulentes!!

Tartelettes au Map-O-Spread

Ingrédients
2 c. à table de beurre
3 c. à table de farine
½ tasse de Map-O-Spread
¼ tasse d'eau chaude
Noix hachées (moi demi pacanes pour décorer)
8 tartelettes

** Il est préférable de faire 1½ fois la recette pour avoir 12 tartelettes, mais moi je n'avais finalement pas assez de Map-O-Spread **

• Fondre le beurre. Ajouter la farine, le Map-O-Spread et l'eau chaude.
• Faire cuire jusqu'à ce que le mélange fasse de gros bouillons en brassant continuellement.
• Verser dans les tartelettes cuites.

Barres aux courgettes et aux dattes

S'il y a bien une chose que j'achète rarement, c'est bien des courgettes!! Cette fois, c'est une amie qui m'en a donner et étant contre le gaspillage, je me devais de trouver une façon de les passer!! Après une salade vite fait pour dîner, j'ai eu l'idée de ces barres et elles sont surprenantes! Pauvre en gras, juste assez sucré et santé!! À refaire avec un moitié-moitié de canneberges séchées et raisins secs? Et pourquoi ne pas ajouter un peu de coconut?? Cela dit, elles sont excellentes tel quel aussi!!

Barres aux courgettes et aux dattes










Ingrédients
¾ tasse de farine
1 ½ tasse de flocon d'avoine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de muscade
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel
2/3 tasse de cassonade
2 c. à table de beurre fondu
¾ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1 gros oeuf
1 tasse de courgettes râpées
½ tasse de dattes hachées

• Préchauffer le four à 350F. Graisser légèrement un moule de 7x11 (moi 8x11).
• Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
• Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre fondu quelques minutes. Ajouter le lait, la vanille et l'oeuf. Bien battre.
• Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide et brasser juste assez pour humecter.
• Incorporer les courgettes râpées et les dattes, et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
• Verser la préparation dans le moule et cuire environ 30 minutes.
• Laisser refroidir complètement et couper en barres.

Source: Mandoline

Pain aux bananes et aux graines de lin

Je suis nouvellement "accro" à la cuisine de Ricardo... et j'ai découvert cette recette sur son site. Tout à fait moelleux!! J'avais envie d'en faire des mini-pains et ils sont succulents!!

Pain au bananes et aux graines de lin

60ml (¼ tasse) de graines de lin
375ml (1½ tasse) de farine tout usage
7,5ml (1½ c. à thé) de poudre à pâte
125ml (½ tasse) de beurre non salé, ramoli
180ml (¾ tasse) de cassonade
2 oeufs
250ml (1 tasse) de bananes mûres réduites en purée (2 bananes)
125ml (½ tasse) de lait
125ml (½ tasse) de pacanes concassées
250ml (1 tasse) de dattes, hachées grossièrement

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180C (350F). Beurrer un moule à pain de 23x13cm (9x5po).
• Dans un moulin à café ou un moulin à graines de lin, moudre les graines de lin.
• Dans un bol, mélanger le lin, la farine et la poudre à pâte.
• Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs, la purée de bananes et battre 1 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À la cuillère de bois, incorporer les pacanes et les dattes.
• Répartir la pâte dans le moule et cuire au four environ 1h15 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir.

Cette recette peut se transformer en délicieux muffins. Placez des coupelles en papier dans 12 moules à muffins et répartissez la pâte. Faites cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre. (Moi j'ai réparti la pâte dans un moule à 8 mini-pains et cuit 25 minutes)

Source: Ricardo

Poulet au goût de Spare Ribs

J'aime beaucoup les Spare Ribs mais je n'aime pas les os... alors je n'en mange pas souvent. Après avoir lu des tonnes de commentaires sur cette recette, je me devais de l'essayer. MERVEILLEUSE!!!! La sauce est parfaite... tellement que j'en mangeais à la cuillère!! Un vrai Rrrrrrégal!!!! J'avais fait une belle assiette avec riz et légumes pour la photo mais... l'appétit à prit le dessus sur la photo! hihihi!

Poulet au goût de Spare Ribs











4 poitrines de poulet, désossées, la peau enlevée et coupées en lanières.
4 c. à soupe de vin rouge
4 c. à soupe de mélasse
4 c. à soupe de ketchup
3 c. à soupe de sauce chili
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé d'ail haché
1 oignon haché
Sel et tabasco au goût

• Préchauffer le four à 350F
• Dans une casserole, faire chauffer tous les ingrédients de la marinade à feu doux pendant 10 minutes.
• Déposer les lanières de poulet dans un plat allant au four avec la marinade
• Cuire environ 35-45 minutes (selon la grosseur de vos morceaux). Retourner en cours de cuisson. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, régler le four à Broil afin que le poulet soit légèrement grillé.

Source: Je cuisine

Muffins aux graines de lin, carottes (ou courgettes) et pommes

Ah que ça me manquait les muffins!! Et j'ai taper dans le mille avec cette recette! Un peu de préparation supplémentaire avec les carottes, les pommes et moudre les graines de lin, mais ça en vaut la chandelle!! De bons muffins santé, nourrissant et remplis de bonnes choses!

Muffins aux graines de lin, carottes (ou courgettes) et pommes

Ingrédients
¾ tasse de farine de blé entier
¾ tasse farine blanche
¾ tasse de graines de lin moulues
¾ tasse de son de blé (moi germe de blé)
½ tasse de sucre brun ou blanc ou fructose
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de cannelle

1½ tasse de carottes ou courgettes râpées (moi carottes)
2 pommes moyenne, pelées et râpées
½ tasse de raisins secs
1 tasse de noix de grenoble (pas mis)
¾ tasse de lait 2% ou moins en M.G
2 gros oeufs
1 c. à thé de vanille
2 c. à table d'huile de canola

• Préchauffer le four à 350F (175C)
• Couvrir de papier 12 moules à muffins
• Dans un grand bol, mélanger ensemble les farines, les graines de lin moulues, le son de blé, le sucre, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
• Ajouter les carottes ou courgettes, les pommes, les raisins et les noix. Réserver.
• Dans un petit bol, mélanger le lait, les oeufs et l'huile.
• Incorporer dans le mélange précédant en évitant de trop brasser.
• Remplir les moules à muffins.
• Cuire au four environ 20 minutes.

Source: ???

Tartinade de tofu

Menoum! Menoum! Que je me suis régalée!! La tartinade de Fontaine Santé n'aura plus jamais sa place dans mon réfrigérateur!! Excellent en sandwich!!!















Tartinade de tofu

Ingrédients
10 onces (300grammes) de tofu ferme
1 carotte râpée
¼ c. à thé de curcuma
une échalote ou oignon vert émincé
4 c. à soupe de mayonnaise (moi 5)
Set et poivre au goût
Ajout personnel: 1 c. à thé comble de moutarde de Dijon

• Émiettez le tofu et mettez le dans le robot culinaire avec les autres ingrédients. Mixer le tout.

Si trop sec à votre goût, vous pouvez ajouter de la mayonnaise pour une mixture qui se tienne bien et devienne une tartinade.

Note: Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez écraser ensembles les ingrédients. Ils seront moins liés et lisses qu'au robot mais tout aussi bon!!!

Source: Tasse de Thé

Poulet au coco

Une autre petite recette rapide pour la fille occupé que je suis depuis 1 semaine!! Ce n'est pas parce qu'on a pas le temps de faire de la grosse cuisine, qu'il faut mal s'alimenter!! Il y a longtemps que je n'avais pas cuisiner avec le lait de coco et je le regrette, c'est telllllement bon!!!

Poulet au coco












Ingrédients
Sauce:
¼ tasse de bouillon de poulet
½ tasse de lait de coco
1 c. à table de gingembre râpé
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de sauce Hoisin ou sauce aux huîtres (moi Hoisin)
¼ c. à thé de pâte de piments ou pâte de cari thaïlandais

¾ de lb de poulet coupé en cube
2 à 3 tasses de légumes mélangés frais ou surgelés.

• Mélanger les ingrédients de la sauce.
• Faire sauter le poulet avec un peu d'huile dans un wok. Réserver.
• Faire sauter les légumes quelques minutes, ajouter le mélange de la sauce et le poulet. Mijoter quelques minutes.
• Servir. Garnir de coriandre hâchée ou de persil, si désiré.

Source: Ail

Filets de truite chili

J'avais de beaux filets achetés au Costco et comme je ne suis pas souvent chez moi depuis la naissance de mon petit neveu, le 25 juillet dernier, il me fallait une recette simple, rapide et bien entendu... délicieuse!! Et cette recette remplie haut la main tous ces critères! J'ai trouvé cette recette chez Choupikyky.

Filets de truite chili
Pour 4 portions

Ingrédients:
1 c. à thé (5ml) de poudre de chili
1 c. à thé (5ml) de paprika
1 c. à thé (5ml) de moutarde de Dijon
2 à 3 c. à table (30 à 45ml) d'huile (moi 3 c. à table d'huile d'olive)
Sel
1½lb (750g) de filets de truite, coupés en portions
Quartiers de limette ou de citron (pas mis)

• Préchauffer le four à 400F (200C).
• Dans un bol, mélanger la poudre de chili, le paprika, la moutarde de Dijon et l'huile. Saler.
• Tartiner les filets de truite de cette marinade. Laisser reposer 30 minutes.
• Déposer les filets de truite (côté peau en dessous) sur une plaque.
• Cuire au four 7 à 10 minutes selon l'épaisseur.
• Servir avec des quartiers de limette ou de citron et l'accompagnement de votre choix.

Source: Taillefer et fille no.4

Marinade pour tofu

Voici ma première expérience avec le tofu et j'en suis très agréablement surprise!! C'est succulent cette marinade!! Idéal pour intégrer le tofu à notre alimentation!! Si simple, si peu coûteux et si bon!!!

Marinade pour tofu

Ingrédients
1/3 tasse (85ml) de sauce soya
1 tasse d'eau (250ml)
½ tasse (125ml) d'huile d'olive
2 c. à thé (10ml) de gingembre frais
2 gousses d'ail, émincées

** L'huile d'olive peu être substituer par du sirop d'érable, moi j'ai fait moitié-moitié. Bien sûr vous pouvez ajouter des épices au goût. **

• Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
• Découper 1 bloc (450g) de tofu en 6 ou 8 tranche. Mariner dans un plat hermétique pendant environ 4h (moi une nuit complète).

Source: Marc, recettes.qc.ca

Sucre à la crème au micro-onde

Voilà j'avais de la cassonade à passer et un surplus de crème... j'ai décidé de faire plaisir à ma "moman" et lui faire du sucre à la crème. Ok, j'en ai quand même prit 2 morceaux, quand même!!! C'est une première pour moi au micro-onde et j'ai bien aimé l'expérience!! À refaire!!

Sucre à la crème au micro-onde












Ingrédients
2 tasses (500ml) de cassonade, bien tassée
1 tasse (250ml) de crème 35%
8 grosses guimauves, coupées en 4.

• Mettre la cassonade et les crème dans un bol de 8 tasse (2L) et plus.
• Cuire au micro-onde à haute intensité pendant 10 minutes (moi 9 minutes avec un micro-onde de 1200w)
• Ajouter les guimauves
• Bien brasser au malaxeur pendant 5 minutes (moi un peu moins)
• Verser dans un moule beurrer et laisser refroidir.

Source: Recettes.qc.ca

Galettes au gruau et aux fraises

Voilà! Je suis allé aux fraises et j'avais une envie de galettes et j'ai trouvé cette recette dans mes dossiers. Ces galettes sont tendres à souhait et on fait fureur par chez moi!!!

Galettes au gruau et aux fraises

Ingrédients
1 tasse de cassonade tassée
¾ tasse de sucre blanc
1 tasse de beurre ramolli
½ tasse d'eau
1 c. à thé d'essence d'amande
2 oeufs
3 tasses de farine tout usage
2 tasses de gruau à cuisson rapide
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de cannelle (pas mis)
2 tasses de fraises fraîches en morceaux (en dés)

• Chauffer le four à 400F.
• Dans un grand bol, battre la cassonade, le sucre et le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'eau, l'essence d'amande et les oeufs. Bien battre.
• Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mélanger avec le gruau. Ajouter à la première préparation.
• Incorporer délicatement les 2 tasses de fraises.
• Déposer par grosses cuillérée sur une plaque graissée (moi papier parchemin). Faire cuire une dizaine de minutes ou plus, jusqu'à couleur dorée.

Source: Bisbille

Jell-O au yogourt

Que faire lorsque l'on a du yogourt nature sur le point d'expirer, que l'on a plus de fruits au frigo, que l'on a marre des muffins... qu'il pleut des cordes à l'extérieur et qu'on a pas envie de sortir?? On fouille sur le net et oh! On trouve une recette tellement, mais tellement simpliste que s'en est ridicule! Je me demande comment je n'y ai pas penser avant!! En plus, il me restait justement du Jell-O suite à mon opération et disons que j'en avais marre de le manger selon la procédure habituelle alors... cette recette me fait bien plaisir! Tellement plus crémeux!! Du coup, j'ai passé un peu de yogourt et j'ai un paquet de Jell-O en moins dans l'armoire!! À refaire avec mon paquet de Jell-O aux pêches restant!!

Jell-O au yogourt

1 boite de Jell-O léger au goût
1 tasse d'eau bouillante
1½ tasse de yogourt nature

• Bien diluer la poudre dans l'eau bouillante, ajouter le yogourt et réfrigéré.

Source: Paskaloue

Muffins au germe de blé

Miam! Miam! Qu'ils sont bons ces muffins! Je n'ai fait qu'une demie recette mais j'aurais due la faire complète tellement ils sont bons! Je vais les refaire c'est certain!! Ils sont tendres à souhait et rempli de fibres en prime, que demander de plus???

Muffins au germe de blé
Donne 24 muffins













Ingrédients
2 tasses de farine tout usage
1½ tasse de farine de blé entier
1½ tasse de germe de blé
4 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de muscade moulue
1 tasse de sucre
1 c. à thé de sel
1 tasse de margarine fondue
2 oeufs
2 tasses de lait écrémé
½ tasse de mélasse
2 tasses de raisins de corinthe

• Préchauffer le four à 375F.
• Dans un bol mélanger les farines, le germe de blé, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude, la muscade, le sucre et le sel, à l'aide d'une cuillère de bois.
• Incorporer la margarine fondue puis ajouter les oeufs, un à un, en alternant avec le lait afin d'obtenir un mélange homogène; ajouter la mélasse et les raisins de corinthe.
• Répartir la préparation dans les moules à muffins graissés ou garnis de moules de papier en les remplissant aux ¾. Cuire au four 25 minutes (moi 20 minutes)

Source: ???

Muffins à l'avoine et beurre d'arachide

Finalement j'avais envie de bons muffins maison! C'est donc la première recette que je vous partage depuis les 6 derniers mois et certainement pas la dernière car je me sens littéralement revivre grâce à la cuisine... j'avais oublié ce que cela m'apportais et j'ai enfin retrouver!! J'ai trouvé cette bonne recette en parcourant le superbe Blog Le Palais Gourmand.


Ingrédients:
1 tasse de lait
1 tasse de gruau

1/3 tasse de beurre ou margarine (moi margarine)
½ tasse de sucre (moi ¼ tasse)
½ tasse de cassonade (moi ¼ tasse)
2 oeufs
½ tasse de beurre d'arachide (moi naturel Bio croquant)
2 tasses de farine (moi 1 tasse de farine blanche, ½ tasse de germe de blé et ½ tasse de fariné de blé entier)
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de cannelle
½ tasse de lait

• Dans un bol, mettre le gruau et le 1 tasse de lait. Mélanger et reposer 10 minutes.
• Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, la cassonade, les oeufs et le beurre d'arachide, réserver.
• Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
• Incorporer ce mélange avec celui des oeufs, ajouter le mélange de lait-gruau et ajouter la ½ tasse de lait. Mélanger avec une spatule et verser dans des moules à muffins en papier.
• Cuire à 350F penfant environ 25-30 minutes. Donne 12 muffins si remplis à ras bord.

Source: Les Douceurs de Genny

Carrés Skor

Il y a tellement longtemps que j'entendais parler de cette recette mais il me manquait toujours un ingrédient... mais voilà tu pas que je suis dans ma rage de sucre mensuelle et que... SUPRISE! J'ai tous les ingrédients!! Alors hier soir 22h, je me devait de faire ces carrés pour assouvir ma rage qui à duré le temps de dévorer 2 carrés (après quoi ma rage est passé). Rassurez-vous, ces carrés sont de la pure gourmandises! Sucrés à souhait!! Si simple et rapide à faire!!

Carrés Skor










1 boîte de 250 grammes de biscuits Ritz ordinaire (moi 65% moins de sel)
½ tasse de pépites de caramel Chipits Skor (moi le sac au complet de 220 grammes)
1 boîte de 300ml de lait condensé sucré.

• Préchauffer le four à 350F (180C)
• Réduire les biscuits finement. Mettre dans un bol ainsique les pépites de caramel et le lait condensé sucré.
• Bien mélanger et verser dans une plat 8x8, garni de papier parchemin.
• Mettre au four et cuire 18 minutes. Refroidir et couper en carrés.

Source: Eagle Brand

Crème du Barry (crème de chou-fleur)

Une amie m'a donné 2 beaux poireaux... je ne savais qu'en faire et VieVie m'a conseillé cette recette... oh! combien délicieuse! Mes invités ont adorés!! Et j'ai un peu honte de l'avouer... c'est ma première "crème" à vie et certainement pas la dernière, avec l'hiver qui s'en vient! C'est tellement bon!!!

Crème du Barry (crème de chou-fleur)











Ingrédients
1 c. à thé d'huile de canola
1 c. à thé de beurre
2 poireaux, partie blanche seulement, bien lavés et hachés
1 tête de chou-fleur défait en morceaux
1 pomme de terre moyenne pelée et coupée en cube
6 tasse de bouillon de poulet
sel
poivre
½ tasse de lait (au besoin)
4 branches de persil frais (pas mis)

• Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole et ajouter le poireau. Brasser fréquemment sur un feu doux pendant 10 minutes. NE PAS BRUNIR.
• Ajouter le chou-fleur, pomme de terre et le bouillon. Saler et poivrer. Amener à ébullition à feut élevé. Réduire à feu moyen, couvrir et mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
• Transférer dans un mélangeur ou robot-culinaire. Mettre en crème jusqu'à ce que se soit lisse. Transférer dans une casserole propre et placer sur un feu moyen. Amener à mijoter, goûter et ajuster l'assaisonnement. Si la crème est trop épaisse, ajouter le lait.
• Verser dans des bols à soupe et déposer 1 branche de persil sur la crème.
  

Source: Recettes.qc.ca

Galettes blanches

J'ai trouvé cette recette de Galettes blanches sur le site de Crystale... et étant dans ma période du mois où j'ai une rage incontrôlée de sucre, j'avais envie d'un petit glaçage au sucre à la crème, que j'ai prise dans une recette de EstherB. Natures, les galettes sont excellentes mais avec le glaçage elles deviennent diablement "cochonnes".

Galettes Blanches











Ingrédients
1 oeuf
1 c. à thé (5ml) de vanille
1 tasse (225g) de sucre
3½ tasse (345g) de farine
¾ tasse (170g) de graisse (moi margarine)
3 c. à thé (15g) de poudre à pâte
1 tasse (250ml) de lait
1 c. à thé (5g) de sel

• Mélanger tout les ingrédients ensemble (j'ai battu la vanille, le sucre, la graisse et l'oeuf. J'ai mélangé la farine, poudre à pâte et sel... que j'ai ajouté en alternance avec le lait, au mélange de l'oeuf).
• Rouler pour aplatir (moi j'ai déposé à la cuillère, sur une plaque à biscuits préalablement recouverte de papier parchemin).
• Vous pouvez mettre une galette, ensuite un peu de confiture et recouvrir d'une autre galette qui a un trou au centre (pas fait).
• Cuire à 350F pendant 10 minutes.

Glaçage

Ingrédients
¼ tasse (65ml) de beurre
¼ tasse (65ml) de lait
1 tasse (250ml) de cassonade
1½ tasse (375ml) de sucre à glacer

• Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le sucre à glacer.
• Cuire au micro-onde pendant 3 minutes.
• Refroidir au réfrigérateur.
• Ajouter le sucre à glacer, à la mixette.
• Glacer les galettes lorsqu'elles seront tièdes.