mercredi 31 octobre 2007

Le Premier Halloween de Cocotte!!

Hé oui! Cocotte a passé son premier Halloween!! Ok, on s'entend pour dire qu'elle l'a dormit dans le carosse sont premier Halloween MAIS... elle était déguisé!! Et qui est-ce qui a habillé la cocotte? C'est marraine bien sur (parce que la maman était surchargé par son souper et son plus vieux)!! J'ai prit de l'expérience dans l'habillage de bébé... je suis assez habile maintenant mais... y a des limites! Disons que ce soir, c'était intense!!
  1. Changement de couche
  2. Changement de vêtements pour un ensemble plus chaud
  3. Vêtir cocotte de son ensemble d'automne
  4. Le costume de Lapin en forme de poche qui s'est fait un plusieurs étapes: coucher bébé sur le ventre pour insérer le bas du corps dans la poche; retourner bébé sur le dos pour insérer les mains; re-retourner bébé sur le ventre pour attacher le costume (et je peux tu vous dire qu'à ce stade là, cocotte n'avait plus de patience???)
  5. Mettre une capine chaude d'automne
  6. Finalement... mettre la capine de lapin
OUF!! En ce qui me concerne, l'étape du costume, c'était quelques chose! Ainsi que les 2 capines!! Heureusement, cocotte a vite retrouver son sourire et sa bonne humeur pour que marraine prenne de belles photos.




J'ai tellement hâte à l'année prochaine pour vraiment passé Halloween avec ma cocotte!! Qui sait, c'est peut-être marraine "Complètement Gaga Gâteau" qui va lui acheter son costume???

mardi 30 octobre 2007

Pain blanc au lait

Et de 2 pour le Robot-Boulanger! Il fallait A-B-S-O-L-U-M-E-N-T que j'utilise mon Robot-Boulanger et comme je reçois ce soir, j'avais envie de petits pains maison. Ils sont bien bon! Tout comme leur grand frère, le gros pain. Je vais reprendre goût au pain blanc je crois bien (ce qui n'est pas nécessairement l'idéal, n'est-ce pas?).


Pain blanc au lait


Ingrédients
1 1/4 tasse (315 ml) lait 2% ( Pour un pain plus léger, substituer le lait 2% par 1 1/4 tasse d'eau + 2 c. à soupe de lait en poudre )
2 c. à soupe (30 ml) graisse
1 oeuf, battu
3 3/4 tasses (937 ml) farine tout-usage
2 c. à thé (10 ml) sel
2 c. à soupe (30 ml) sucre
2 c. à thé (10 ml) levure, pour robot-boulanger ( moi un sachet de 8g de levure Fleischman's levée rapide )

  • Chauffer le lait et la graisse 1 min au micro-ondes. Ajouter l'oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot-boulanger.
  • Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre, choisir le cycle DOUGH.
  • Retirer du robot, pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Utiliser un très grand moule graissé d'environ 5 1/2 x 12 pouces, ou 2 moules graissés d'environ 5 x 9 po (environ 12x22 cm).
  • Allumer la lumière du four afin d'atteindre une bonne chaleur pour la levée de votre pain.
  • Laisser lever environ 60 minutes au four, lumière allumée. Après cette période chauffer le four à 350°F (180°C).
  • Cuire environ 32 minutes pour un seul gros pain ou 27 minutes pour 2 plus petits pains.

Variante: remplacer de 1/4 à 1/2 tasse de farine tout usage par du son d'avoine, du son de blé, ou encore de la farine de sarrasin.

Variante: On peut également utiliser 2 1/4 tasses de farine tout usage et 1 1/2 tasse de farine de blé entier au lieu de la farine tout usage.


Quelque soit les changements que vous apportez dans vos farines, votre pain sera toujours aussi léger et d'un goût différent.

Source: Sukie

lundi 29 octobre 2007

Filets de saumon glacés au miel et à la moutarde

J'avais du miel, de la moutarde de dijon et du citron frais... j'avais envie d'un bon filet de saumon avec ces ingrédients! J'ai donc trouvé cette recette Dans la cuisine de Julie. Excellent! À refaire sans hésiter!!

Filets de saumon glacés au miel et à la moutarde



Ingrédients
2 c. à table de jus de citron fraîchement pressé

2 c. à table de moutarde de Dijon

2 c. à table de miel

1 c. à table de zeste de citron finement râpé

4 filets de saumon de 150g chacun

sel et poivre fraîchement moulu

Huile végétale

  • Préchauffer le four à 400F
  • Dans un plat de cuisson peu profond huilé, mélanger le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel et le zeste de citron. Bien mélanger.
  • Saler et poivrer les filets de saumon. Les déposer dans le plat de cuisson et les retourner pour bien les enrober du mélange de jus de citron.
  • Cuire immédiatement au four pour 10 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit.


Source : Robin Miller - Food Network

mardi 23 octobre 2007

Hier en feu, aujourd'hui en état de braise...

Voilà! Je reviens de mon rendez-vous avec le Dre. Uleckas (ophtalmologiste à la Polyclinique Condorde, Laval). C'est mon optométriste qui m'a référé là il y a quelques semaines parce qu'elle avait remarqué quelque chose de louche, de bizarre avec ma rétine. Elle avait pas tort...

Cependant, ni le Dre. Uleckas... ni ses 2 collègues n'ont pu mettre un mot, une maladie, une malformation... sur ce qu'ils voyaient dans mes 2 yeux. Je fais partie (ENCORE!) d'un cas qu'ils ont rarement dans une carrière, selon les 3 médecins qui m'ont vu. C'est drôle, je suis comme habituée d'entendre cela... que je suis un cas qu'on voit rarement dans une carrière!!

Ça commencé par la Malformation Arnold-Chiari (neurologique, assez rare), puis le Syndrome de Gorlin (kystes de la machoires et de peau, assez rare aussi)... et maintenant, je ne sais pas trop ce que j'ai. Ce qui agace les médecins, c'est que ce soit dans les 2 yeux. D'abord, la membrane de la rétine est pas belle du dout (ça mon optométriste l'avait vu), mais j'ai aussi une masse blanche... qui ont dirait tire sur la rétine. Bref, les médecins m'ont envoyé à l'hôpital Cité de la Santé immédiatement après mon rendez-vous, pour prendre des radios et photos de mes yeux. Encore là, à l'hôpital... les techniciennes n'ont pas réussit a mettre un terme sur ce qu'elles voyaient. Ce qu'ils ont pu me dire, c'est que ça ne date pas d'hier... mais qu'ils doivent savoir ce que c'est, pour traiter et surtout pour savoir si ça va évoluer davantage.

Le Dre.Uleckas m'a référé à un Rétinologue apparement très réputé... mais avec une longue liste d'attente. À l'hôpital, ils m'ont dit qu'ils allaient faire pression pour m'envoyer voir un autre spécialiste... et ce dans le mois a venir (j'y croirai lorsque j'aurai le rendez-vous).

Vous, vous demandez sûrement si je vois bien? Avec mes lunettes oui!! Je crois du moins... je vois embrouillé, mais probablement à cause de mes lunettes qui ne sont plus assez fortes. Chose certaine, je dois me dépêcher a trouver une nouvelle paire de lunettes pour en avoir le coeur net... et ce AVANT mon rendez-vous avec le spécialiste.

Vous savez, ça fait un petit moment que je me questionne sur la maternité et là je vous dirais que j'ai de moins en moins envie de mettre un enfant au monde!! On donne la vie pour donner le meilleur que l'on peu a notre enfant... est-ce que j'ai envie moi de risquer que mon enfant ait toute les cochonneries de sa mère?? Absolument pas. Disons que je me dirige de plus en plus dans la voie... pas de grossesse, pas d'enfant. J'ai pas envie qu'on ouvre le crâne de mon enfant, j'ai pas envie qu'il soit prit avec des kystes ou la machoire déformée... est-ce que j'ai envie de mettre un enfant au monde et de prendre la chance qu'il soit hors de danger?? Ce serait égoïste et égocentrique de ma part, à mon avis. C'est sur que je n'ai pas de père potentiel mais si je dois faire le deuil de la maternité, aussi bien commencer le processus maintenant ou le plus tôt possible!

Bon... avec tout les tests que j'ai passé, j'arrive à peine a voir l'écran et j'ai un mal de bloc terrible!! Je vais m'étendre un peu et tenter de ne plus penser à ce nouveau problème de santé.

lundi 22 octobre 2007

Je suis en feu!!

Je suis sur un petit "high" ces temps-ci! Pour quelle raison? Aucune espèce d'idées... mais ça va bien! Non, je n'ai pas rencontré l'amour! Non je n'ai pas de grandes nouvelles à vous annoncer mais, ça va tout de même bien!! Je n'arrête pas! Je trippe au boutte avec mes 2 nouveaux gadgets de cuisine!! Je suis toujours aussi dingue de ma cocotte qui me jase et me sourit (elle a maintenant 2 mois, ça passe trop vite)!! Ça fait un moment que vous ne l'avez pas vu alors, voilà!

Avec le paternel, c'est au neutre... mais c'est toujours comme ça avec lui. Après une crise (dernièrement c'était plutôt une bombe) il fait comme si de rien n'était, bref... c'est pas si pire au travail.

Je ne me suis pas encore mise à la pratique de conduite automobile mais ça va venir!! J'ai bien assez le temps de toute façon.

Bon, j'ai bien envie d'une petite tranche de pain! Je vous laisse là-dessus!

Pain au beurre

WOW! WOW! WOW! Je n'ai pas de mot pour décrire ce pain... mon tout premier pain avec mon nouveau robot-boulanger!! Je suis davantage pain santé aux céréales mais je me devais de faire un bon pain de fesse pour baptiser ma machine à pain!! Ce fut toute une réussite!! J'aurais pu faire 2 pains mais j'ai finalement fait un monstre de pain!! Je dois me retenir tellement il est bon ce pain!! L'essayer, c'est l'adopter!!

Pain au beurre


Ingrédients
1 1/8 tasse d’eau
1 gros œuf
6 c. à table de beurre mou non salé
4 tasses de farine à pain
1 c. à table de gluten (pas mis)

2 c. à thé de sel
2 c. à thé de levure
( moi un sachet de 8g de levure Fleischman's levée rapide )

  • Mettre tous les ingrédients dans le robot en suivant l’ordre indiqué par le fabricant.
  • Moi j'ai sélectionné le cycle "Dough" sur le robot boulanger. J'ai donc laissé le robot pétrir et faire la première levée. Ensuite, j'ai sorti la pâte du robot et déposé sur une surface légèrement fariné. J'ai séparé en 2 boules que j'ai déposé dans un moule à pain 9x5 (on peut aussi prendre 2 moules pour faire 2 pains moins gros). Pour la 2e levée, j'ai déposé le moule dans four éteint, avec la lumière allumée. et ce pendant 1h. Sortir le moule après la 2e levée.
  • Préchauffé le four 350F et cuire environ 26mins pour 2 pains ou 30-32mins pour un gros pain.
Donne un pain de 2lbs


Source: Selene

mercredi 17 octobre 2007

Me voilà apprenti...

Conductrice!! J'ai réussi mon examen théorique!! Je devais avoir 24 bonne réponse sur 32, j'en ais eu 26!! Hip! Hip! Hourra!! Je suis vraiment contente!! Il me semblait que je ne pouvais pas être si niaiseuse que cela!! Ok... je sais qu'il y en a qui on pu le reprendre plus de 2 fois mais moi, c'est un échec et 2 échecs au même examen, c'est impensable! Maintenant, vais devoir commencer à me pratiquer en attendant de suivre un cours pratique... si tout va bien, je vais avoir mon permis pour l'été prochain! YESSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS! Bon, je vais me reposer... la migraine m'a prise avant l'examen et ne m'a pas quitté depuis.

Ça y est...

Ça y est! J'ai mon batteur sur socle KitchenAid (modèle ProHD)!!! Un beau cadeau à moi, de moi!! Je ne pouvais passer à côté de ce spécial!! Il est "class" dans ma cuisine en tout cas!! J'ai tellement hâte de l'essayer (demain sans fautes!!!!). Je n'ai pu résister au Robot Boulanger Black&Decker B2300!! Je n'avais pas de place mais j'en ais finalement trouvé sur le dessus de mon réfrigérateur. Là, on peut dire que ma cuisine est chargée... voir surchargée!



mardi 16 octobre 2007

Tarte aux pommes et sucre à la crème

WOW! Sans contredits la meilleure des tartes aux pommes que j'ai mangé jusqu'ici!! C'est une recette de Pierrette Marquis. Oui la tarte est très sucrée, mais c'est au sucre à la crème, elle ne peut donc être autrement!! Avec une boule de crème fouetté, ça adoucit le goût du sucre et c'est 2 fois plus cochon!! J'ai prit la recette sur le Blog d'Isa.


Tarte aux pommes et sucre à la crème



Ingrédients
750 ml de pommes Cortland coupées en petits cubes ...(3 tasses)
5 ml de sucre ...(1 c. à thé)
75 ml de farine tout usage ...(1/3 tasse)

  • Mettre les cubes de pommes dans un grand bol afin de faciliter le mélange. Mêler le sucre avec la farine et ajouter aux pommes. Réserver.
250 ml de sucre ...(1 tasse)
250 ml de cassonade dorée ...(1 tasse)
250 ml de crème 35 % ...(1 tasse)

Préparation
  • Dans une casserole épaisse, mettre le sucre, la cassonade et la crème. Mélanger légèrement afin de fondre le sucre.
  • Faire chauffer à feu moyen (du début jusqu’à la fin de la cuisson) et sans brasser. Cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne 114 °C (235 °F) au thermomètre à bonbon.
  • Retirer du feu et laisser la température baisser à 40 °C (120 °F). Ne pas brasser.
  • Verser le mélange sur les pommes. Mélanger.
  • Transférer le mélange dans une abaisse de 9 po (23 cm). Parsemer de noisettes de beurre (au goût). Recouvrir d’une seconde abaisse légèrement ajourée.
  • Cuire au four sur la grille du bas à 220 °C (425 °F) durant 15 minutes. Baisser à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
  • Éteindre le four et sortir la tarte 20 minutes plus tard. Laisser refroidir à température ambiante.

Histoire de lunettes...

Une paire de lunette! J'ai du passer 2h chez Luneterie New Look hier. J'avais "implorer" ma mère de venir avec moi afin qu'elle m'aide dans mon choix. Résultat? C'est elle qui est ressorti avec une nouvelle monture!!!! Et moi, je n'ai toujours pas accrocher sur une paire en particulier. J'ai décidé de ne plus regarder le prix et d'y aller avec mes feeling mais... il y a tellement de modèles!!

Il y en a à grosse monture "style plastique"... à éviter pour moi.
Il y en a des rectangles... larges ou moins large, épais ou moins épais.
Il y en a des rondes, des ovales
Il y en a à demi monture sur le verre (est-ce du solide??)

Bref, je m'y perds complètement!!! J'ai envie de changement, mais je veux que ce soit tout de même discret car s'il n'en tenait que de moi, j'aurais des verres de contacts!!! Mais bon... J'AI BESOIN DE LUNETTES!!!!

Je vais au Costco plus tard aujourd'hui, je verrai bien! Ils ont surement moins de choix donc... je n'ai pas trop d'espoir. Je dois trouver... lunette à mes yeux!!!

jeudi 11 octobre 2007

Que serait une vie... sans problèmes??

Ce serait plate! Ce serait trop parfait!! Dans le fond, il faut du piquant dans la vie... des fois c'est moins le fun c'est sur mais...

Dans mon cas, ces derniers temps... mes neurones n'arrêtent pas!! En fait... je ne cesse de "jongler" dans ma tête!!

D'abord, depuis 7 semaines... j'étais comment dire, assise sur une bombe dont ma soeur avait le détonateur entre les mains et pouvait décider de la faire exploser à tout moments. Ça s'est produit hier... ou avant-hier? J'ai perdu un peu la notion du temps depuis... Donc, j'ai à dealer avec cette bombe "familiale" qui vient d'exploser. Ça fait 7 semaines qu'il y a de bons jours et des jours moins bons... que je suis continuellement up & down mais pourtant, depuis hier je me sens sur le neutre... je me sens engourdie!!

Pourtant hier... j'ai eu des nouvelles de "M. Le chauffeur de bus"!! Il y a 1 mois, j'ai décidé de ne plus lui envoyé de messages textes aux 2 semaines pour faire ma gentille et avoir de ses news... j'ai décidé que s'il voulait de mes news, il en demanderait de lui même. Je ne lui ais donc plus ré-écrit et je n'ai pas provoquer de rencontre non plus, donc je ne l'ai pas vu. Voilà tu pas qu'hier, il m'écrit!!! Il fréquente une "Mme. Chauffeuse de bus" mais ça l'air que ça va pas fort. Ouin pis?? Évidement, 2 messages plus tard j'ai compris le pourquoi du premier message... et un gars, ben ça reste un gars!! Est-ce que j'ai l'air d'un bouche-trou?? Est-ce que ça me tente de... satisfaire monsieur?? Ma tête me dis non... mais malheureusement mon coeur (je suis quand même une femme célibataire qui à certains besoins et désirs!) me dit oui. Ma première réponse fut non... et je ne l'ai pas encore changé, mais vais-je résister?? Je ne pourrais le jurer. C'est sur qu'après tout ce temps sans l'avoir vu... je ne suis pas prête à dire que je l'ai oublié mais, j'ai passé à autre chose. Cependant, de le revoir ça pourrait peut-être faire revivre certains sentiments et c'est ce qui me bloque, justement. Je suis une fille assez cérébrale généralement, on me dit souvent que je n'écoute pas assez mon coeur (parce que je ne veux justement pas avoir mal). Je suis tout de même majeure et vacciné... si jamais je change d'idée, ce sera en toute connaissance de cause et parce que je le veux bien. Disons que je suis en grande réflexion (ce qui est assez ridicule en soit à mon avis, mais c'est plus fort que moi).

Le coeur aura-t-il le dessus sur la tête?? A suivre...

Je peux au moins vous dire que ça change les idées de place! Bye bye la Bombe familiale et bonjour... bonjour... le combat tête VS coeur.

mercredi 10 octobre 2007

Tarte aux pommes

Voilà! Avec mon 2e 10lbs de pommes, j'avais envie de tartes!! J'ai plusieurs recettes que je veux faire, en voici la première!! Cette tarte est excellente... même meilleure que celle de ma mère (Heureusement il y a aucune chance qu'elle puisse lire mon Blog!). Je vous la conseille fortement, elle est simple et vraiment bonne!

Tarte aux pommes

Ingrédients
Pâte pour 2 abaisses


Garniture:
1 tasse de sucre
2 c.soupe de farine
½ c.thé de cannelle moulue
5 tasses de pommes Mc Intosh, pelées, épépinées et coupées en morceaux
2 c.thé de jus de citron
½ c.thé de sucre
  • Abaisser la pâte en une abaisse de 9 pouces
  • Mélanger la première quantité de sucre, la farine et la cannelle. Ajouter les pommes et remuer.
  • Verser dans l’abaisse, arroser de jus de citron, recouvrir d’une autre abaisse. Faire des incisions sur le dessus.
  • Saupoudrer le dessus de la tarte de la deuxième quantité de sucre et cuire dans le bas du four préchauffer à 350 F. pendant 45 minutes.
Servir encore tiède avec une tranche de fromage cheddar sur le dessus si vous le désirez ou avec de la crème glacée.

Source: Viviane02

mardi 9 octobre 2007

(Mijoteuse) Côtes levées dignes du resto

Je ne fais pas souvent de Côtes levées mais quand j'en fais, j'aime quelle soient E-X-T-R-A tendres!! Je me disais donc que puisque la mijoteuse rend la viande terriblement tendre... que l'on pouvait sûrement faire de bonnes côtes levées!! Hé bien! J'avais raison!! Que les Score's et Bâton Rouge gardent leurs côtes... car celles maison sont tout aussi bonnes (voir meilleures!). Mon invitée à complètement "capoté" sur la tendreté de la viande. A refaire et refaire sans hésiter!! Elles fondent dans la bouche. J'ai servit avec frites maison au four.

Côtes levées dignes du resto


Ingrédients
4 portions de côtes levées de dos (Baby back)
1 bouteille de sauce BBQ pour côtes levées et poulet (moi Sauce Diana)
1 gros oignons coupé en tranches
Sel, poivre
Eau

  • Frottez les portions de côtes levées avec du sel et du poivre des deux côtés.
  • Mettre sur une plaque de cuisson munie d'une grille et placer sous le gril du four (2e grille du haut) 10 minutes de chaque côté à Broil.
  • Pendant ce temps, déposer les tranches d'oignons en une seule couche au fond de la mijoteuse et les recouvrir d'eau (env. 1 pouce d'eau, pas plus).
  • Sortir les côtes du four puis les badigeonner généreusement de sauce BBQ de chaque côté (garder en réserve environ le tier de la bouteille de sauce pour plus tard).
  • Déposer les portions de côtes levées dans la mijoteuse, sur les oignons. Cuire à LOW 6 heures.
  • À une heure de la fin de la cuisson, versez le reste de la sauce sur les côtes.
Après la cuisson, j'ai choisi de rebadigeonner les côtes levées et de les mettre au four (sur la 2e grille du haut) à Broil, 4-5 minutes de chaque côté afin de caraméliser la sauce. Vous pouvez aussi les mettre sur le BBQ 5-10 minutes!



Source: Recettes.qc.ca

dimanche 7 octobre 2007

Pas vite la fille...

Je dois vous avouer un que j'ai un sérieux problème avec la série Smallville. J'aime bien cette série que j'écoute en rafale lorsque mon ami me prête les coffrets DVD... il est justement là le problème! Le coffret de la saison 5 est sortit depuis septembre 2006... mon ami à dut me le prêter en octobre-novembre 2006 et... JE L'AI ENCORE!! C'est toujours comme ça, je mets toujours 6-12 mois avant de visionner un coffret de Smallville! En fais je crois que je fonctionne mieux sur la pression. Là l'ami aimerait bien que je lui redonne son coffret puisque la Saison 6 est sorti et qu'il aimerait se "remettre dans le beat".

Résultat, j'ai passé la soirée d'hier... la nuit et la superbe journée d'aujourd'hui à me taper la 5e Saison de Smallville et encore là, je ne l'ai pas terminé! Il me reste 2 DVD, sur 6.

Je ne sais pas pourquoi j'agis ainsi en fait... j'étais hyper enthousiasme à voir la 5e saison lorsque j'ai eu le coffret mais... je l'ai comme mis sur le lecteur DVD (je le vois donc à chaque jour depuis 1 an) et je l'ai oublié là.

Croyez-vous que l'ami va accepter de me prêter la 6e saison??

Gâteau Papillon Blanc

Pendant quelques jours chaque mois... j'ai une envie folle (plus qu'à l'habitude) de sucré ou de salé, tout dépendant du mois il faut croire. Ce mois-ci, c'est le sucré. Je ne sais pas pourquoi, j'avais une envie folle, voir maniaque d'un gâteau blanc MAISON que j'ai choisi de glacer avec un glaçage au sucre à la crème. Comme premier gâteau blanc maison, je ne suis pas déçue!! C'est définitement fini pour moi les gâteaux en boîte! Cet excellent Gâteau Papillon Blanc est de Blanc-Manger.


Gâteau Papillon Blanc

Ingrédients
2 1/2 tasses de farine tout usage
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 2/3 tasse de sucre
2/3 tasse de graisse végétale (Crisco)
3 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 1/3 tasse de lait
  • Mélanger ensemble les ingrédients secs sauf le sucre. Réserver.
  • Au malaxeur, défaire en crème le sucre, la graisse, les oeufs et la vanille . Ajouter ensuite les ingrédients secs en alternant avec le lait.
  • Cuire dans un moule à gâteau (9x13 ou 2 moules ronds) graissé et enfariné (ou papier parchemin) environ 40 min à 350°F

Glaçage au sucre à la crème

1/2 tasse (112 g) de beurre
1 tasse (200 g) de cassonade
1/4 tasse (65 ml) de lait
1 ½ à 2 tasses (300 g) de sucre à glacer tamisé (au goût)

  • Fondre le beurre avec la cassonade et le lait
  • Porter au point d'ébullition puis retirer du feu
  • Verser le sucre à glacer en battant bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux
  • Étendre sur le gâteau refroidi.

vendredi 5 octobre 2007

Pain-gâteau aux pommes et à l'érable

Quel régal que j'ai eu pour mon déjeuner ce matin! WOW! J'avais vu passer cette recette plusieurs fois sous mon nez sur le forum de recette.qc.ca et j'avais tellement hâte d'avoir de belles et bonnes pommes pour enfin l'essayer!! Je ne le regrette pas!! Pas trop sucré, un goût d'érable comme je l'aime qui s'amalgame très bien avec les pommes! Léger pour le déjeuner, pour la collation et même le dessert!!

Pain-gâteau aux pommes et à l'érable

Ingrédients
1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de farine de blé entier
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1/2 tasse de beurre fondu
1/3 tasse de cassonade
2 oeufs battus
3/4 tasse de sirop d'érable
1¼ tasse de pommes râpées (moi en petits cubes)
  • Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et enfariner légèrement un moule à pain de 9 x 5.
  • Dans un petit bol, tamiser ensemble les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Réserver.
  • Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger ensemble le beurre fondu et la cassonade. Incorporer lentement les oeufs battus.
  • À la cuillère de bois, ajouter les ingrédients secs tamisés en alternant avec le sirop d'érable et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les pommes.
  • Verser la préparation dans le moule et cuire au four de 45 à 50 minutes (moi 60 minutes) ou jusqu'à qu'un cure-dents inséré en ressorte propre.
  • Laisser refroidir complètement. Démouler.
  • Envelopper le pain dans une pellicule de plastique et attendre jusqu’au lendemain, le pain se tranche mieux et est encore meilleur après une journée. Couper en 12 tranches.
  • Servir nature, ou arroser d'un filet de sirop d'érable.
Vous pouvez aussi faire rôtir les tranches au "four grille-pain" et les tartiner soit de beurre, de compote de pommes ou de fromage à la crème.

Source: Mandoline

jeudi 4 octobre 2007

Petite vie tranquille...

Il est bien vrai que je n'ai pas grand chose à dire ces derniers temps... Petite vie tranquille mais bien occupé avec le travail, les commissions par-ci par-là... j'ai encore 4 pommes à passer (sur 23, c'est pas si pire!). J'ai pas chômé côté popotte non plus!! Et là je me prépare à faire mes premiers gâteaux au fruits en pour Noël.

Sinon... cocotte va bien! Elle change tellement vite, c'est fou!! Je suis allé prendre une marche avec la petite il y a quelques jours!! Non mais il fait tu assez beau pour un mois d'octobre?? Je ne me plains pas sachant ce qui s'en vient pour les prochains mois.

Côté tivi... je suis accro a Loft Story et Occupation Double. Je dirais qu'il y a plus d'action, de trahisons, de mensonges et de manigances dans Loft Story... j'ai beau détesté "Sébastien le machiavélique" mais j'avoue qu'il fait un bon show!! Pour Occupation Double, disons que ça démarre pas vite mais j'adore quand meme!! J'y peux rien... je suis fidèle à image de fille accro à la tivi! J'adore aussi Les Soeurs Elliot (TVA).

Mes journées sont donc composées du travail, commission, popotte, tivi et de petites visites chez mon amie! La routine quoi!! Et ça me convient amplement!! Disons que je suis dans une période neutre de ma vie... et j'ai décidé de ne plus me laisser empoisonner la vie par les problèmes de famille.

Bon! Le travail m'attend...

lundi 1 octobre 2007

Muffins pommes et caramel

J'ai beaucoup entendu parlé de cette recette sur le forum de recette.qc.ca et je me devais de l'essayer dès que j'aurais des pommes. Je n'ai qu'un seul mot... WOW!! Le mélange pomme et caramel est sensass! Ces muffins sont définitivement dans mon Top 3 de muffins aux fruits!! À refaire s'il me reste des pommes à la fin de la semaine...

Muffins pommes et caramel
Portions: 12


Ingrédients
1¼ tasse farine tout-usage

1 tasse grains de caramel au beurre
1 tasse flocons avoine à cuisson rapide (gruau)
½ tasse cassonade légèrement tassée
1 c. à thé bicarbonate de soude (soda)
¾ tasse yogourt nature
½ tasse huile végétale
2 oeufs
1½ tasse pommes coupée en cubes

  • Dans un grand bol, mélanger bien la farine, grains de caramel, flocons d'avoine, cassonade et soda.
  • Dans un autre bol, mélanger le yogourt, l'huile et les oeufs
  • Incorporez la préparation de yogourt à celle aux grains de caramel et mélangez jusqu'à ce que la farine soit humectée. Ajouter ensuite les pommes et mélanger un peu.
  • Avec cette pâte, remplissez 12 moules à muffins graissés à l'aide d'une cuillère.
  • Faites cuire au four à 400°F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés. (Moi j'ai dût diminuer à 375F car mes muffins auraient brûlés)
Source: EstherB

Croustade aux pommes et érable

En cette saison des pommes, quel est le plus classique et simple dessert à faire avec des pommes?? La croustade aux pommes, bien sûr!! C'est donc la toute première recette que j'ai fait dès que j'ai reçu mon 10lbs de pommes (ramasser avec AMOUR par mon amie Anabel... semble-t-il). Cette croustade à l'érable est plus que savoureuse (je préfère celle-ci à la traditionnelle croustade avec cassonade sur les pommes). Je vous partage donc cette toute simple mais Oh! combien délicieuse croustade!

Croustade aux pomme et érable

Ingrédients
6 pommes pelées et tranchées (j'ai utilisé des Cortland)

2/3 de tasse (170 ml) de sirop d'érable

3/4 tasse (190 ml) de farine
3/4 tasse (190 ml) de gruau (flocons d'avoine)
1/2 tasse (125 ml) de cassonade

Sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre

  • Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces (20 cm) carré, allant au four.
  • Verser le sirop d'érable sur les pommes.
  • Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure. Saupoudrer les pommes de ce mélange.
  • Cuire au four 35 minutes (moi 45min) à 375°F (190°C). Ne pas couvrir.

Source: Recettes.qc.ca