Gâteau Papillon Blanc

Pendant quelques jours chaque mois... j'ai une envie folle (plus qu'à l'habitude) de sucré ou de salé, tout dépendant du mois il faut croire. Ce mois-ci, c'est le sucré. Je ne sais pas pourquoi, j'avais une envie folle, voir maniaque d'un gâteau blanc MAISON que j'ai choisi de glacer avec un glaçage au sucre à la crème. Comme premier gâteau blanc maison, je ne suis pas déçue!! C'est définitement fini pour moi les gâteaux en boîte! Cet excellent Gâteau Papillon Blanc est de Blanc-Manger.


Gâteau Papillon Blanc

Ingrédients
2 1/2 tasses de farine tout usage
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 2/3 tasse de sucre
2/3 tasse de graisse végétale (Crisco)
3 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 1/3 tasse de lait

• Mélanger ensemble les ingrédients secs sauf le sucre. Réserver.
• Au malaxeur, défaire en crème le sucre, la graisse, les oeufs et la vanille . Ajouter ensuite les ingrédients secs en alternant avec le lait.
• Cuire dans un moule à gâteau (9x13 ou 2 moules ronds) graissé et enfariné (ou papier parchemin) environ 40 min à 350°F

Glaçage au sucre à la crème

1/2 tasse (112 g) de beurre
1 tasse (200 g) de cassonade
1/4 tasse (65 ml) de lait
1 ½ à 2 tasses (300 g) de sucre à glacer tamisé (au goût)

• Fondre le beurre avec la cassonade et le lait
• Porter au point d'ébullition puis retirer du feu
• Verser le sucre à glacer en battant bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux
• Étendre sur le gâteau refroidi.

Pain-gâteau aux pommes et à l'érable

Quel régal que j'ai eu pour mon déjeuner ce matin! WOW! J'avais vu passer cette recette plusieurs fois sous mon nez sur le forum de recette.qc.ca et j'avais tellement hâte d'avoir de belles et bonnes pommes pour enfin l'essayer!! Je ne le regrette pas!! Pas trop sucré, un goût d'érable comme je l'aime qui s'amalgame très bien avec les pommes! Léger pour le déjeuner, pour la collation et même le dessert!!

Pain-gâteau aux pommes et à l'érable

Ingrédients
1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de farine de blé entier
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1/2 tasse de beurre fondu
1/3 tasse de cassonade
2 oeufs battus
3/4 tasse de sirop d'érable
1¼ tasse de pommes râpées (moi en petits cubes)

• Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et enfariner légèrement un moule à pain de 9 x 5.
• Dans un petit bol, tamiser ensemble les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Réserver.
• Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger ensemble le beurre fondu et la cassonade. Incorporer lentement les oeufs battus.
• À la cuillère de bois, ajouter les ingrédients secs tamisés en alternant avec le sirop d'érable et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les pommes.
• Verser la préparation dans le moule et cuire au four de 45 à 50 minutes (moi 60 minutes) ou jusqu'à qu'un cure-dents inséré en ressorte propre.
• Laisser refroidir complètement. Démouler.
• Envelopper le pain dans une pellicule de plastique et attendre jusqu’au lendemain, le pain se tranche mieux et est encore meilleur après une journée. Couper en 12 tranches.
• Servir nature, ou arroser d'un filet de sirop d'érable.

Vous pouvez aussi faire rôtir les tranches au "four grille-pain" et les tartiner soit de beurre, de compote de pommes ou de fromage à la crème.

Source: Mandoline

Petite vie tranquille...

Il est bien vrai que je n'ai pas grand chose à dire ces derniers temps... Petite vie tranquille mais bien occupé avec le travail, les commissions par-ci par-là... j'ai encore 4 pommes à passer (sur 23, c'est pas si pire!). J'ai pas chômé côté popotte non plus!! Et là je me prépare à faire mes premiers gâteaux au fruits en pour Noël.

Sinon... cocotte va bien! Elle change tellement vite, c'est fou!! Je suis allé prendre une marche avec la petite il y a quelques jours!! Non mais il fait tu assez beau pour un mois d'octobre?? Je ne me plains pas sachant ce qui s'en vient pour les prochains mois.

Côté tivi... je suis accro a Loft Story et Occupation Double. Je dirais qu'il y a plus d'action, de trahisons, de mensonges et de manigances dans Loft Story... j'ai beau détesté "Sébastien le machiavélique" mais j'avoue qu'il fait un bon show!! Pour Occupation Double, disons que ça démarre pas vite mais j'adore quand meme!! J'y peux rien... je suis fidèle à image de fille accro à la tivi! J'adore aussi Les Soeurs Elliot (TVA).

Mes journées sont donc composées du travail, commission, popotte, tivi et de petites visites chez mon amie! La routine quoi!! Et ça me convient amplement!! Disons que je suis dans une période neutre de ma vie... et j'ai décidé de ne plus me laisser empoisonner la vie par les problèmes de famille.

Bon! Le travail m'attend...

Muffins pommes et caramel

J'ai beaucoup entendu parlé de cette recette sur le forum de recette.qc.ca et je me devais de l'essayer dès que j'aurais des pommes. Je n'ai qu'un seul mot... WOW!! Le mélange pomme et caramel est sensass! Ces muffins sont définitivement dans mon Top 3 de muffins aux fruits!! À refaire s'il me reste des pommes à la fin de la semaine...

Muffins pommes et caramel
Portions: 12

Ingrédients
1¼ tasse farine tout-usage
1 tasse grains de caramel au beurre
1 tasse flocons avoine à cuisson rapide (gruau)
½ tasse cassonade légèrement tassée
1 c. à thé bicarbonate de soude (soda)
¾ tasse yogourt nature
½ tasse huile végétale
2 oeufs
1½ tasse pommes coupée en cubes

• Dans un grand bol, mélanger bien la farine, grains de caramel, flocons d'avoine, cassonade et soda.
• Dans un autre bol, mélanger le yogourt, l'huile et les oeufs
• Incorporez la préparation de yogourt à celle aux grains de caramel et mélangez jusqu'à ce que la farine soit humectée. Ajouter ensuite les pommes et mélanger un peu.
• Avec cette pâte, remplissez 12 moules à muffins graissés à l'aide d'une cuillère.
• Faites cuire au four à 400°F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés. (Moi j'ai dût diminuer à 375F car mes muffins auraient brûlés)

Source: EstherB

Croustade aux pommes et érable

En cette saison des pommes, quel est le plus classique et simple dessert à faire avec des pommes?? La croustade aux pommes, bien sûr!! C'est donc la toute première recette que j'ai fait dès que j'ai reçu mon 10lbs de pommes (ramasser avec AMOUR par mon amie Anabel... semble-t-il). Cette croustade à l'érable est plus que savoureuse (je préfère celle-ci à la traditionnelle croustade avec cassonade sur les pommes). Je vous partage donc cette toute simple mais Oh! combien délicieuse croustade!

Croustade aux pomme et érable

Ingrédients
6 pommes pelées et tranchées (j'ai utilisé des Cortland)
2/3 de tasse (170 ml) de sirop d'érable
3/4 tasse (190 ml) de farine
3/4 tasse (190 ml) de gruau (flocons d'avoine)
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
Sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre

• Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces (20 cm) carré, allant au four.
• Verser le sirop d'érable sur les pommes.
• Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure. Saupoudrer les pommes de ce mélange.
• Cuire au four 35 minutes (moi 45min) à 375°F (190°C). Ne pas couvrir.

Source: Recettes.qc.ca